La fondue au fromage

En Suisse, quand on mentionne « La fondue » c'est nécessairement la fondue traditionnelle au fromage telle que décrite ici. Toutes les autres fondues ont un nom composé : fondue fribourgeoise, fondue aux tomates, fondue aux champignons, fondue valdôtaine, etc. La fondue au fromage décrite ici est la plus traditionnele des fondues au fromage. Je comprend bien qu'il existe d'autres recettes de fondue et c'est très bien, cependant, sans éxagérer, tremper des morceaux de poire dans une fondue au camembert et jus de pomme c'est dégoutant, et un gaspillage de 3 bons ingrédients (recettes sur le web, mais je ne veux pas les référencer).

Trois options pour faire la fondue. La première est d'utiliser une fondue toute prête, réchauffer, c'est tout. C'est celle que l'emploierais en mission sur Mars. Ce sont les moins bonnes et même des fois franchement mauvaises (voir « Fondues toute prêtes » en bas de page). La seconde option est d'utiliser un mélange de fromages. En Suisse, quasiment toutes les fromageries en proposent. Ils sont en général bons et souvent excellents (voir « Mélanges de fromages » en bas de page). C'est la solution que j'utilise quand je suis en Suisse. La troisème option est de tout préparer soit même comme décrit ici. C'est ce que je fait quand je suis hors de Suisse.

Autres fondues au fromage

Fondue fribourgeoise

Fondue valaisanne à la tomate

Fondue aux champignons

Fondue valdôtaine

En savoir plus

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Fondues toutes prêtes  (S'ouvre dans un nouveau tab)

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