Evaluation des mélanges à fondue tous prêts

Beaucoup de fromageries en Suisse vendent leur propre mélange à fondue. Ceci est relativement nouveau et a débuté il y a une dizaine d'années (ceci est écrit en 2020). Certaines utilisent leurs meilleurs fromages, d'autres y voient un moyen de se débarrasser de leurs moins bons fromages. La grande majorité de ces mélanges incluent la quantité adéquate de fécule de maïs, donc vous n'avez pas à vous en soucier. Il suffit d'ajouter l'ail, le vin et le kirsch.

Bien entendu, il n'est pas question de tous les mentionner, donc ici, seuls ceux dans ma région ou disponibles en grandes surfaces.

Mélanges pour fondues

Fromagerie Baulmes Suisse	Emballé dans un simple cornet blanc ou sous vide	Absolument la meilleure fondue que j'aie jamais goutée. Un mélange parfait des meilleurs fromages.
Fromagerie André Suisse	Emballé sous vide	Excellent mélange, quasiment aussi bon que celui ci-dessus.
Laiterie Moderne (aussi en supermarchés) Suisse	Emballé hermétique	Un excellent mélange, créé par feu Philippe Rochat - Chef suisse aux 3 étoiles Michelin.
Laiterie Alpina « L'authentique » (aussi en supermarchés) Suisse	Emballé hermétique	Un mélange de bons fromages, mais notre paquet de 600 g recommandait 1,8 dl de liquide, mélange vin et eau, ce qui est une hérésie, et totalement insuffisant (2,5 à 2,7 dl de vin serait la bonne quantité). Autre problème, la fécule (ici de pommes de terre) est inclue, mais il y en a beaucoup trop, la fondue a une texture visqueuse et on peut détecter le goût de la fécule dans la fondue.