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Manger la fondue

La technique
C'est là que l'on reconnaît instantanément les non-initiés !

La bonne méthode consiste à enfiler le morceau de pain sur la fourchette depuis le coté mie, jusqu'à ce que les dents de la fourchette traversent la croûte de l'autre coté. De cette façon, il est quasiment impossible de perdre son pain dans la fondue.

un cube de pain de 3 cm de coté
Un morceau de pain de bonne taille
le fourchette traverse la mie et pénètre la croûte
Les dents traversent la croûte

Ensuite le pain est trempé dans la fondue, pas timidement, sans gratter le fond, mais en remuant un peu, ceci pour bien mouiller le pain sur toutes ses faces et pour remuer la fondue.

bien tremper le pain dans la fondue
Bien tremper le pain
chaque convive remue un peu la fondue
Chacun remue un peu

Ressortez-le du mélange, laisser le surplus de fondue s'écouler au dessus du caquelon (1 ou 2 secondes).

Maintenant, sans cesser de tourner lentement la fourchette sur elle-même (pour que le fromage ne coule pas partout), ramenez le tout sur votre assiette, et mangez dès que le fromage n'est plus trop chaud (quelques secondes).

Les fourchettes à fondue traditionnelles ont un manche arrondi, assez long, afin de faciliter cette rotation de la fourchette.
  • un cube de pain de 3 cm de coté
    Un morceau de pain de bonne tailleun cube de pain de 3 cm de cotéUn morceau de pain de bonne taille
  • le fourchette traverse la mie et pénètre la croûte
    Les dents traversent la croûtele fourchette traverse la mie et pénètre la croûteLes dents traversent la croûte
  • bien tremper le pain dans la fondue
    Bien tremper le painbien tremper le pain dans la fondueBien tremper le pain
  • chaque convive remue  un peu la fondue
    Chacun remue un peuchaque convive remue  un peu la fondueChacun remue un peu